Ciao! Benvenuto nel mio sito dedicato all’IMPASTO DELLA PIZZA FATTA IN CASA

Come calcolare la quantità di pasta da utilizzare in funzione della vostra teglia ? esempio : teglia 36 cm x 30 cm 36X30/2 = 540 gr

Le ricette della Pizza In Teglia

Le ricette dell'impasto della pizza in teglia

Sono molti anni che faccio pizze in casa e ho sempre avuto una fissa...il gusto della pasta. Si perchè la pizza nella sua totalità è semplice e allo stesso tempo molto gustosa. Ma a parte il pomodoro, la mozzarella e un filo d’olio che la completano ciò che determina il gusto finale è la pasta. Nell’impasto della pizza, il solo mischiare la farina all’acqua con il lievito e un pò di olio e sale mi ha fatto capire che non bastava ad avere pizza gustosa. Ci doveva pur essere qualche cosa da fare. Le ricette elencate in questo sito sono un pò la storia,l’evoluzione delle mie esperienze alla ricerca continua del gusto nell’impasto della pizza.

Il lievito ed il sale per la pizza in teglia

Il lievito che utilizzo è il normale LIEVITO DI BIRRA fresco venduto a cubetti da 25 gr. e che si trova facilmente in tutti i supermercati. Dato che uso piccole quantità di lievito non uso quello secco che risulta piuttosto scomodo e difficile da “pesare”

Ingrediente pizza in teglia l'olio

L’OLIO DI SEMI RESTITUISCE UNA PIZZA PIU’ CROCCANTE , MENTRE QUELLO EXTRA-VERGINE DI OLIVA UNA PIZZA PIU’ MORBIDA

Ingrediente pizza in teglia i pomodori ed i pelati

PER CHI LI TROVA , CONSIGLIO I PELATI GUSTAROSSO IN TUTTE LE RICETTE

Preparazione e cottura della pizza in teglia

Normalmente preparo l’impasto e lo metto in frigo il venerdì a mezzogiorno e alla sera tardi , prima di andare a letto, tiro fuori dal frigo il contenitore ancora chiuso con la pellicola, e lo lascio in cucina a temperatura ambiente.

Galleria fotografica preparazione pizza in teglia

Le varie fasi per la preparazione della pizza in teglia