La ricetta L’olio nella pizza in teglia
L’olio

Per quanto riguarda l’olio, io per la mia pizza utilizzo l’olio di semi di Girasole, e la pizza viene molto bene. Ho provato anche quello di semi di arachidi ma sinceramente non noto grosse differenze di resa e sapore, mi sembra che più o meno si equivalgono.

Invece ho provato qualche volta a usare l’olio extra vergine di oliva ma secondo me rende meglio se aggiunto alla fine della cottura quando si fa il giro finale di olio sulla mozzarella.

L’OLIO DI SEMI RESTITUISCE UNA PIZZA PIU’ CROCCANTE , MENTRE QUELLO EXTRA-VERGINE DI OLIVA UNA PIZZA PIU’ MORBIDA